增进老年人食欲的几种方法
发布日期：2017-01-07
中国传统医学也有“人以胃气为本”，以及“内伤脾胃，百病由生”的说法。胃不仅是消化系统的重要器官，也是重要的内分泌器官和免疫器官。在保证胃肠本身消化与吸收功能的同时，还参与调节全身几乎所有系统或器官功能的活动。因此，胃出问题，会引发老人多器官紊乱，出现多种临床症状。临床上，老年患病者的饮食习惯也常常成为医生评估其病情恶化或死亡风险的重要参数，为家人提供“预警”作用。
但随着年龄的增长，大多数老人都出现了胃口不好的毛病。一是因为老人消化系统功能减弱，影响食物的吸收，使老人食欲变差；二是有些老人上了年纪以后主动选择吃软烂、清淡的食物，而这样的食物一般不容易刺激人的食欲。因此，要想改善老人的胃口，进而使老人延年益寿，就要从日常生活上多改善。
胶州养老院为您介绍增进老年人食欲的几种方法：
1、咀嚼功能人到老年牙齿松动或脱落，影响对食物的咀嚼，使味觉逐渐减退，从而引不起食欲。为了更好地咀嚼食物，对于病牙、朽牙和残根应及早拔除，并在拔牙2-3个月后镶上假牙，以便恢复咀嚼功能。老年人平时进食应适当多加咀嚼，因为咀嚼能增加唾液，唾液可增进味觉，而味觉又可促进食欲。胶州养老院为您介绍增进老年人食欲的几种方法：
2、饭菜软烂，还要尽量调剂得鲜美适口。为此，在烹调食物时，适当加入一些调味品或吃时用些相宜的佐料，均可刺激味觉以增加对食物的兴趣。但应注意不要太咸，过量的食盐对患有心血管病和肾脏病的人特别有害，其它调味品也不应过量。还有，葡萄酒能增进人体对锌的吸收，因此，喜欢饮点酒的老年人，适量喝点葡萄酒，对促进食欲是有裨益的。
3、口腔卫生：一个不清洁的口腔是尝不出食品滋味的。老年人在刷牙时可刷一刷舌面，刷舌面不仅对增加味觉是重要的，而且可以减少舌背部的微生物，对预防龋齿也有帮助。吸烟不光污染口腔，而且影响味觉，即使是进食美味佳肴也觉得平淡无味，因此，戒烟有利于增加食欲。
此外，为了增加老年人的食欲，在为老年人烹制饭菜时，除注意软烂外，还要尽量调剂得鲜香可口。为此，在烹调食物时，适当加入一些调味品或吃时用些相宜的调料，均可刺激味觉以增加对食物的兴趣。但应注意不要太咸，其它调味品也不应过量。
4、营养摄入状况：有 些老年人只吃清淡素食，不吃肉、鸡蛋、牛奶，这种偏食习惯不符合生理对营养的需要，会使营养素失去平衡，因而影响食欲。锌是构成味觉素和胃酶的重要成分， 缺锌的早期表现往往是味觉减退。老年人体内普遍缺乏微量元素锌。一般来说，动物性食品含锌丰富，植物性食品含锌较少，且谷类所含植酸、蔬菜所含纤维素、水 果所含果胶，都会影响锌的吸收。而患胃肠炎、腹泻及服用某些药物，如含铁的补血制剂、高钙类食物等，都能干扰锌的吸收。老年人易患病，摄入的药物又较多， 缺锌更普遍，因此，在饮食上要克服偏食习惯，最好是荤素搭配、食物多样化，既可增进食欲又有益于健康。
5、勾芡淋汁增加味道
做菜时，可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面，不但可以满足舌头的欲望，也不必担心摄取过量的盐和糖。
6、多人共餐更好吃
热闹的用餐气氛会改变老年人的心情。对于有沮丧、压迫感等心理障碍的老年人，多人一起用餐会有帮助。可以和邻近的老人一起吃，或与家中老小一起吃。
7、含锌的食物刺激味蕾
锌参与味蕾素的合成，有增强味蕾机能和营养味蕾、促进食欲的作用，如蘑菇、山核桃、豆类、海产品等。这些食物不仅锌含量丰富，而且易被人体吸收、利用。
8、软硬适中才顺口
如果是吞咽问题，进食的速度就应该放慢。可以在食物中掺入剁碎的熟蔬菜，把水果捣成泥，但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液体也不适合，因为控制不当容易呛着。
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